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La rhubarde et la bette à carde sont assez identiques mais sont aux antipodes! Les gens les confondent tous les deux, grâce à leur apparence quelque peu similaire. Mis à part les regards, ils sont assez différents en termes de goût et de propriétés nutritionnelles! Et, si vous voulez inspecter soigneusement, ils ne se ressemblent pas aussi! Consultez l'article et lisez en détail sur Bette à carde vs différence de rhubarbe!
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Qu'est-ce que la rhubarbe?
La rhubarbe est du genre Rheum de plantes. Il produit des tiges comestibles rouges à roses et vert pâle. Évitez de manger les feuilles triangulaires de rhubarbe tels qu'ils sont toxique et contenir des quantités élevées d'acide oxalique.
Pour des mesures de sécurité, gardez les feuilles hors de portée des animaux et des enfants. Après la récolte ou l'achat en magasin, retirer les feuilles et laver les tiges correctement. Hachez-les et coupez-les pour les utiliser comme vous le souhaitez.
Comment cuisiner avec de la rhubarbe?
Lavez les tiges sous l'eau courante et coupez également les extrémités sèches. Ne pas décoller la peau fibreuse car elle contient de la couleur et de la saveur, mais décoller les taches brunes et les ecchymoses. Coupez les tiges en petits morceaux. Vous pouvez les utiliser pour préparer des sauces, des chutneys, des confitures, des tartes, des gâteaux et des muffins.
Quel est le goût de la rhubarbe?
La rhubarbe a un goût acidulé et aigre avec un soupçon de pomme verte. Il peut être neutralisé en cuisinant et en ajoutant du sucre dans les plats, car beaucoup de gens n'aiment pas l'acidité de sa saveur.
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Qu'est-ce que la bette à carde?
La bette à carde appartient à la famille des Chenopodioideae. Ses feuilles et ses tiges épaisses, toutes deux sont comestibles mais cuites différemment. Les blettes sont disponibles dans une gamme de couleurs de tige allant du blanc au violet; les couleurs de tige les plus courantes sont l'or, le blanc et le rouge.
Comment cuisiner avec de la bette à carde?
Vous pouvez manger de jeunes feuilles de blettes en salade, mais les feuilles mûres ont meilleur goût lorsqu'elles sont cuites. Les tiges et les feuilles peuvent être cuites ensemble ou séparément, car les tiges sont fibreuses et dures. Ils peuvent être sautés, cuits à la vapeur ou grillés et utilisés dans des plats comme les soupes, les casseroles, les sautés et les sautés.
Quel est le goût de la bette à carde?
Le goût de la bette à carde est assez similaire à celui des épinards. La saveur varie également en fonction de la méthode de cuisson que vous utilisez. Le goût passe d'amer à sucré et terreux, presque comme la betterave après la cuisson, car le processus réduit l'amertume.
La rhubarbe et la bette à carde sont-elles identiques? Les différences
Certaines variétés de blettes, en particulier blettes rouges rubis et arc en ciel, peuvent être confondues avec la rhubarbe car elles ont aussi des tiges rouges.
- La rhubarbe est classée comme un fruit, tandis que la blette est un légume de la famille des betteraves.
- La bette à carde a des feuilles vert foncé comestibles avec des veines magenta proéminentes. La rhubarbe, par contre, a des feuilles vert clair. Elles sont non comestible en raison de teneur élevée en acide oxalique. Le seul facteur qui les rend tous deux similaires est le tiges comestibles rouges ou magenta.
- Sur le plan de la saveur, la rhubarbe a un goût acidulé, et pour cette raison, elle est utilisée dans les desserts. Ses tiges sont également ajoutées dans les plats salés. Contrairement à cela, la bette à carde a un goût amer, semblable à celui des épinards, qui devient terreux et sucré après la cuisson.
- En ce qui concerne les aspects nutritionnels, les blettes sont faibles en calories et riches en vitamines et minéraux. Il contient des vitamines A, C, E et K. Ils contiennent également des antioxydants phytonutriments, du calcium, du magnésium, du manganèse et des enzymes anti-inflammatoires.
- Relativement, la rhubarbe contient une bonne quantité de potassium, de fibres alimentaires, de manganèse, de calcium, de vitamine C et de K. Mais le calcium est mélangé avec de l'acide oxalique et n'est donc pas facilement absorbé par le corps. Bien que la rhubarbe facilite la digestion et soulage la constipation.
