Les noix de cajou sont-elles toxiques? Sont-ils absolument sains à manger? Effacez tous vos doutes liés à la noix de cajou dans cet article détaillé!
Les noix de cajou que nous mangeons proviennent de l'anacardier (Anacardium occidentale), ce ne sont pas de vraies noix mais des graines, poussant au bout de la pomme de cajou. Ces grains comestibles sont l'ingrédient principal de diverses cuisines d'Asie du Sud-Est et sont également réputés comme collation riche en protéines dans les pays occidentaux.
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Que sont les noix de cajou?
Les noix de cajou ne sont pas vraiment des noix mais des graines. Ce sont des graines d'une drupe ou d'un haricot qui pousse au fond de la pomme de cajou, qui est un fruit accessoire (faux fruit), de couleur rouge à jaune. Sa pulpe a diverses utilisations dans les gelées, les confitures et les boissons.
Le vrai fruit de l’anacardier, «drupe», émerge sur l’arbre après que les pédicules se sont développés en pommes de cajou. Le noyau a deux coquilles ou parois; la paroi extérieure est lisse, fine et un peu élastique. Comme la paroi intérieure est plus dure, vous devez la casser pour obtenir la graine comestible à l'intérieur.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture d'un anacardier!
Les noix de cajou sont-elles toxiques?
Les noix de cajou sont nutritives et améliorent la santé à bien des égards. Mais noix de cajou brutes contenir Urushiol, qui se trouve également dans l'herbe à puce, et c'est ce qui rend cette noix toxique. Si quelqu'un ingère une forte dose d'urushiol, cela peut entraîner la mort. La plupart du temps, l'intoxication à la noix de cajou est inhabituelle. Mais cela peut être nocif pour les personnes qui sont en train de traiter des travaux, ayant fréquemment des contacts physiques avec la coque.
De plus, pendant le processus de torréfaction, les graines sèches de noix de cajou passent à travers des bûches en feu. Il fait éclater la coque extérieure et émet de la résine toxique, ce qui a des effets néfastes sur les yeux et la peau. Dans d'autres techniques, qui sont beaucoup plus sûres que la méthode précédente, les composants toxiques sont éliminés dans les cylindres de torréfaction.
Remarque:Avant d'acheter des noix de cajou brutes, assurez-vous qu'elles ne sont pas complètement crues et qu'elles ont subi le processus de cuisson à la vapeur.
Avantages pour la santé des noix de cajou
Vous pouvez exploiter l'incroyable avantages de la noix de cajou en les intégrant à votre alimentation quotidienne.
- Les noix de cajou sont riches en potassium, en acide folique et en vitamines, favorisant ainsi une bonne santé cardiaque.
- Les graisses saines pour le cœur des noix de cajou les rendent parfaites pour la fabrication de crème végétalienne.
- Ils ont une teneur élevée en cuivre et en zinc qui favorise le fonctionnement du système immunitaire.
- Les noix de cajou sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à réparer les dommages cellulaires.
- Ils sont également riches en fibres alimentaires et leur consommation limitée aide le corps à mieux digérer les aliments.
