Le poivre tient une place importante à la table de la cuisine et dans diverses cuisines. Vous êtes-vous déjà demandé D'où vient le poivre noir? Découvrons-le!
Dégustant mieux avec du sel et populaire dans les mini-shakers ou moulins sur la plupart des tables à manger, le poivre noir est l'une des épices les plus courantes au monde. Il est célèbre pour ses qualités aromatisantes et médicinales. Cette épice existe depuis des milliers d'années et les gens la préfèrent pour cuisiner toutes sortes de cuisines. Donc, si vous pensez à D'où vient le poivre noir, vous êtes au bon endroit!
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D'où vient le poivre noir?
Le poivre noir provient d'une vigne à fleurs appelée Piper Nigrum de la famille des pipéracées. La vigne verte à larges feuilles est originaire d'Inde mais est maintenant cultivée dans la plupart des régions tropicales. Le Vietnam est le plus grand producteur et exportateur, représentant au total environ 35% de l’offre mondiale, suivi de l’Inde, de l’Indonésie et du Brésil. Le poivre noir est très populaire en Amérique du Nord et les recherches confirment que 400 000 tonnes de poivre noir sont consommées chaque année dans le monde et ce nombre est en constante augmentation.
Le poivre, le fruit de la plante, est de petite taille avec une peau fine et une seule graine. Le fruit est récolté et séché pendant différentes saisons pour produire du poivre noir, blanc et vert pour les épices et l'assaisonnement.
- Grains de poivre noir: Fruits secs et non mûrs.
- Poivre blanc: Graines des fruits secs et mûrs.
- Poivre vert: Fruits secs, non mûrs, conservés pour conserver leur couleur et leur saveur.
Le poivre rose est le produit du poivre rose et provient en fait du poivrier péruvien, qui se rapporte aux noix de cajou et autres noix. Il n'a aucun rapport avec Piper Nigrum.
Avantages du poivre noir
Le poivre noir a des propriétés antioxydantes et antibactériennes qui rendent l'épice extrêmement saine. Voici les façons dont cela nous profite.
1. Propriétés antioxydantes
Les radicaux libres se forment dans le corps lors de l'exercice et de la digestion des aliments. Cependant, leur excès peut être nocif et entraîner des maladies cardiaques, un vieillissement prématuré, une inflammation et même un cancer.
Le poivre noir contient en abondance un composé appelé pipérine, qui est connu pour ses propriétés antioxydantes. Ainsi, il peut être utile de retarder et même de prévenir les effets néfastes des radicaux libres.
2. Propriétés anti-inflammatoires
Des études ont montré que la pipérine peut combattre l'inflammation et est bénéfique pour les personnes souffrant d'arthrite et de diabète.
3. Faciliter l'absorption des nutriments
Le poivre noir contient de la pipérine, le composant alcaloïde de Piper Nigrum. Il stimule l'absorption de nutriments importants comme le calcium et le sélénium.
4. Aide à la digestion et à la perte de poids
Des études ont suggéré que la pipérine, le principal composé du poivre noir, pourrait aider à améliorer le métabolisme de la glycémie, influencer de manière bénéfique le statut thiol cellulaire, les molécules antioxydantes et les enzymes antioxydantes. Tous ces aides à la digestion et au maintien du poids.
5. Une épice tout usage!
Trouvé dans presque tous les foyers et sur la table des restaurants du monde entier, le poivre noir peut facilement être associé à presque tout. Il se marie également bien avec d'autres épices couramment disponibles pour rehausser le goût des légumes, de la viande, du poisson et plus encore!
