Faire pousser des germes à la maison est un excellent moyen d'ajouter une dose fraîche de ces centrales nutritionnelles dans vos repas quotidiens! Quoi de plus? Cela ne prend pas beaucoup de temps ni d'espace!
Faire pousser des germes à la maison est une façon facile, peu coûteuse et nourrissante de fournir la nutrition nécessaire à vous-même et à votre famille. Ils sont assez digestes et peuvent fournir les vitamines, les antioxydants et les minéraux nécessaires!
Consultez notre article sur la culture de microgreens sans terre ici
Que sont les germes?
Les germes sont des graines germées avec des tiges de plantes infantiles, contrairement à microgreens, qui sont des plantes pour bébés. Vous pouvez également les cultiver sans terre où les graines produisent deux petites feuilles, ainsi que la tige et la racine. Cette transformation peut avoir lieu même sur le comptoir de votre cuisine et vous pouvez ensuite les déguster dans des sautés, des trempettes, des sandwichs et crus dans des salades!
Voici quelques-uns des meilleurs hacks pour faire pousser des microgreens
Différents types de germes
Alors qu'en théorie, n'importe quelle graine peut germer si vous fournissez les bonnes conditions de croissance. Cependant, obtenir des graines spécifiquement disponibles pour les germes est dépourvu de produits chimiques nocifs et de fongicides. Ils poussent rapidement et restent frais pendant un bon laps de temps.
- Luzerne: Il a une saveur douce et se marie bien dans les salades et les sandwichs.
- Lentilles (bleues, vertes, rouges, noires): La saveur varie selon les types. Se marie bien dans les salades, les soupes et les trempettes.
- Haricots mungo: Avoir une saveur douce, digeste et aller mieux dans les salades, les currys et les sautés.
- Graines de radis: Livré avec un goût épicé et se marie bien dans les salades, les sandwichs et les trempettes.
- Tournesol: A une note poivrée et se marie bien dans les salades, les sandwichs et les tartinades.
- Graines de brocoli: Il a une saveur douce et se marie bien dans les salades, les sandwichs sautés, les trempettes et les tartinades.
- Trèfle: Il a aussi une saveur douce et se marie bien dans les salades et les sandwichs.
- Amandes crues: Avoir une saveur de noisette et sucrée. Mangez-les directement ou utilisez-les pour la cuisine ou la pâtisserie. Vous pouvez également faire du lait d'amande et des smoothies.
- Haricots adzuki: Ils ont un goût de noisette et vont bien dans les salades, les wraps et les smoothies.
- Pois chiches / pois chiches: Avoir un goût riche et crémeux, bon pour la salade d'houmous, les soupes et le curry.
- Noix de cajou: Goût riche et plein. Utilisez-les comme tartinade crémeuse après la purée.
- Graines d'amarante: Avoir une saveur de noisette et légèrement sucrée. Se marie bien dans les salades et les céréales du petit déjeuner.
- Gruau d'avoine: Avoir un goût très doux. Se marie bien avec le bouillon de poulet et les plats de riz.
- Graines de citrouille: Ils ont une saveur tendre et se marient mieux dans les salades et les yaourts.
- Graines de sésame: Avoir un goût de noisette. Va bien dans les salades, les currys et les sandwichs.
- Quinoa: A une saveur douce, de betterave et de noisette. Idéal pour les salades et les sandwichs.
Consultez notre article sur les meilleurs microgreens à cultiver ici
Équipement pour faire pousser des pousses
Il existe de nombreux outils et fabricants de germination disponibles ces jours-ci, tels que des conteneurs avec tamis intégrés et des arrangements à plusieurs niveaux pour la germination des feuilles, des tiges et des racines. Si vous voulez une méthode rapide et gratuite, il est préférable d'utiliser une étamine. Humidifiez simplement le chiffon, mettez les graines et attendez 3 à 5 jours. Voila! Vos pousses seront prêtes!
Comment faire germer des graines?
Une demi-tasse à quelques cuillères à soupe de graines suffisent pour produire des germes pour les sandwichs et les salades. Vous pouvez prendre 2-3 cuillères à soupe de petites graines comme trèfle ou luzerne et 1/3 à 1/2 tasse de grosses graines germées comme les haricots ou les lentilles. Suivez ces étapes pendant faire pousser des germes à la maison:
- Nettoyez et rincez les graines pour enlever la poussière ou les débris.
- Faites-les tremper pendant la nuit pour encourager la germination.
- Égouttez l'eau et rincez à nouveau les graines. Répartissez-les uniformément dans un récipient et ne laissez pas les graines s’empiler les unes sur les autres.
- Rincez-les tous les jours pour éviter la formation de slime Choisissez des peaux de graines pour éviter la pourriture.
- Les graines germeront dans 3-6 jours.
Espace de rangement
Lorsque vos pousses deviennent suffisamment longues et vertes, elles sont prêtes à être conservées au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver jusqu'à 5 ou 7 jours.
Précautions
Vos graines germées pourraient être contaminées par des bactéries telles que la salmonelle et e.coli, c'est pourquoi il est important de suivre ces conseils:
- Achetez toujours des graines à germer certifiées «sans pathogène» ou biologiques.
- Votre machine à germer ou votre récipient doit être correctement désinfecté et l'eau doit être propre et filtrée.
- Conservez les pousses finies au réfrigérateur.
Remarque: Si vous êtes âgé ou si votre système digestif ou immunitaire est affaibli, il est fortement recommandé de faire cuire les germes correctement avant de les consommer.
