Ajoutez de la saveur à vos cuisines avec le La plupart des herbes exotiques de différents pays et origines avec une saveur et un parfum distincts!
Les herbes ajoutent une merveilleuse gamme de saveurs qui font claquer les lèvres et de parfums invitants aux cuisines. Pour que vous en tiriez le meilleur parti, nous avons compilé une liste des La plupart des herbes exotiques de différents pays qui vous aideront à rendre vos cuisines un peu plus extraordinaires!
Consultez notre article sur les herbes que tout homme devrait cultiver ici
Certaines des herbes les plus exotiques
1. Asafoetida
Nom botanique: Ferula assa-foetida
Saveur: Émet une odeur piquante et a un goût de poireau
Lieu de naissance: Asie centrale
Zones USDA: 3-8
Asafoetida, également connu sous le nom de «Hing», est extrait de férule la plante est essentiellement un gencive, largement utilisé dans les cuisines iranienne, indienne et aghani où une pincée de celui-ci peut suralimenter la saveur de n'importe quel aliment dans la poêle comme par magie!
Fait amusant: Il abaisse également la pression artérielle et a des utilisations dans l'Ayurveda
2. Sauge à l'ananas
Nom botanique: Salvia elegans
Saveur: Les feuilles ont un arôme mixte d'ananas et de sauge commune
Lieu de naissance: Mexique et Guatemala
Zones USDA: 8-10
L'herbe offre un goût acidulé avec un arôme distinct qui convient le mieux au thé, aux desserts et aux salades. La plante possède également des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
3. Baume vietnamien
Nom botanique: Elsholtzia ciliata
Saveur: Saveur citronnée avec un soupçon de menthe
Lieu de naissance: Asie
Zones USDA: 5-9
Il n'y a pas de substitut à cette herbe exotique grâce à sa saveur et son arôme uniques. Le thé fabriqué à partir de ses feuilles a des effets apaisants. Pour les usages culinaires, il se marie bien avec les plats de viande.
4. Shiso
Nom botanique: Perilla frutescens var. crispa
Saveur: Saveur mixte qui comprend l'arôme de menthe, d'agrumes, de basilic, d'anis et de coriandre
Lieu de naissance: Inde et Chine
Zones USDA: 9-11
Également connue sous le nom de perilla violette et de steak de boeuf, ses feuilles sont l'ingrédient principal des sashimis, des soupes et des sushis. Il peut également être ajouté dans les salades, le thé vert et les sautés.
Consultez notre article sur la culture du shisho ici
5. Wasabi
Nom botanique: Eutrema japonicum
Saveur: A une saveur piquante mais délicate avec un goût sucré sous-jacent
Lieu de naissance: Japon
Zones USDA: 8-10
Cette plante herbacée vivace a d'épaisses feuilles dressées en forme de cœur. Toutes les parties du wasabi sont comestibles et vous pouvez l'ajouter dans des soba froids, des sushis, des sashimis, des nouilles udon et des fruits de mer.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture du wasabi en pot
6. Basilic thaï
Nom botanique: Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Saveur: Comme la réglisse, l'anis et les clous de girofle avec un agréable arôme de basilic doux
Lieu de naissance: Asie du sud est
Zones USDA: 4-9
Populaire en Asie du Sud-Est, cette plante ornementale a des tiges violettes avec des feuilles veinées. Il a meilleur goût lorsqu'il est utilisé frais dans les plats de currys thaïlandais, de nouilles, de thé et de viande.
7. Origan grec
Nom botanique: Origanum vulgare var. hirtum
Saveur: Doux avec une pointe d'amertume
Lieu de naissance: Méditerranéen
Zones USDA: 5-9
Aussi connue sous le nom de «Rigani», cette plante ornementale a des feuilles velues vert foncé avec de petites fleurs blanches. Cette herbe exotique est un ingrédient vedette de la salade grecque, de la viande et des soupes.
8. Culantro
Nom botanique: Eryngium foetidum
Saveur: Odeur piquante et goût légèrement amer comme la coriandre mais sur un côté fort
Lieu de naissance: Mexique et Amérique du Sud
Zones USDA: 4-9
La coriandre mexicaine ou culantro a de longues feuilles dentelées avec des utilisations culinaires et médicinales. Il est populaire dans la cuisine d'Amérique latine, d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes.
Consultez notre article sur la culture du culantro ici
9. Menthe de poisson
Nom botanique: Houttuynia cordata
Saveur: Saveur de poisson distincte avec des racines ayant un fort goût de coriandre
Lieu de naissance: Asie du Sud-Est, Chine, Corée et Japon
Zones USDA: 3-8
Comme son nom l'indique, les feuilles ont une saveur légèrement acidulée et de poisson. Il est principalement utilisé frais dans les salades, les rouleaux de printemps, les viandes grillées, les poissons et autres plats asiatiques.
10. Pennywort
Nom botanique: Centella asiatica
Saveur: Les feuilles fraîches ont un fort arôme herbacé
Lieu de naissance: Les zones humides en Asie
Zones USDA: 5-11
Pennywort est un parent de la carotte et du persil. Il a des utilisations culinaires et médicinales, mais il est principalement vendu sous forme de jus. Les feuilles peuvent être consommées crues, marinées, séchées ou sautées.
11. Herbe de riz paddy
Nom botanique: Limnophila aromatica
Saveur: Goût prononcé d'agrumes et de cumin
Lieu de naissance: Asie du sud est
Zones USDA: 6-10
Aussi connu sous le nom d'herbe à doigts, il est principalement utilisé dans les cuisines vietnamiennes, les currys thaïlandais et les soupes. L'herbe est également un bon substitut au cumin une fois que les brins tendres sont hachés.
12. Oseille française
Nom botanique: Rumex scutatus
Saveur: A un mélange de goût acidulé et de pomme verte
Lieu de naissance: Europe et Asie centrale
Zones USDA: 3-9
L'oseille a des feuilles en forme de flèche sur des tiges juteuses. Son acidité acidulée et citronnée se marie très bien avec le poisson, tandis que vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter des feuilles comme les épinards.
13. Papalo
Nom botanique: Porpphyllum ruderale
Saveur: Saveur forte qui est un mélange de rue, de coriandre et de roquette
Lieu de naissance: Mexique, Amérique centrale et du Sud
Zones USDA: 9-11
Cette herbe à feuilles vertes a des feuilles piquantes en forme d'oeuf qui sont utilisées pour l'assaisonnement. Il est populaire dans la cuisine de Pueblan, où les feuilles sont utilisées fraîches dans la salsa, les tacos et les sandwichs.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture du papalo
14. Usine de Vicks
Nom botanique: Plectranthus hadiensis var. tomentosa
Saveur: Parfum menthe et camphré
Lieu de naissance: Afrique subsaharienne et Madagascar
Zones USDA: 9-12
Populaire pour le parfum de camphre et de menthe, ses feuilles floues et veloutées peuvent être trempées dans de l'eau bouillante pour vaporiser les huiles qui peuvent être inhalées pour dégager les voies nasales.
15. Menthe mexicaine
Nom botanique: Plectranthus amboinicus
Saveur: Arôme et goût piquants de type origan
Lieu de naissance: L'origine est inconnue
Zones USDA: 8-11
Aussi connu sous le nom d'origan cubain, ses feuilles fraîches sont servies dans la viande et les cuisines végétariennes, tandis que les feuilles séchées sont souvent utilisées dans les soupes et les ragoûts.
16. Feuille de bétel
Nom botanique: Piper Betel
Saveur: Goût poivré légèrement amer
Lieu de naissance: Asie du sud est
Zones USDA: 9-11
La feuille de bétel a des feuilles vertes cireuses en forme de cœur qui sont prisées pour leurs propriétés médicinales et culinaires.
Fait amusant: Il est populaire dans des pays comme le Bhoutan, le Pakistan, le Bangladesh et l'Inde pour la fabrication de rafraîchisseur de bouche Paan servi avec de la noix d'arec, du goulkand et du tabac.
Consultez notre article sur la culture des feuilles de bétel ici
17. Citronnelle
Nom botanique: Cymbopogon citratus
Saveur: Goût acidulé et rafraîchissant semblable au citron
Lieu de naissance: Asie du sud est
Zones USDA: 8-10
Cette herbe culinaire exotique dégage un parfum et une saveur citronnés. Les tiges tendres séchées ou fraîches sont largement utilisées dans la fabrication de tisanes, de soupes, de poulet et de fruits de mer.
