L'une des herbes les plus fantastiques pour la cuisine, vous pouvez Cultivez de la marjolaine dans des pots avec succès et profitez de ses brins aromatiques frais dans vos cuisines!
La marjolaine, également connue sous le nom de «marjolaine nouée», est une plante herbacée vivace. Il est parfois confondu avec l'origan aux herbes, mais la marjolaine est différente, à la fois dans son apparence et sa saveur. Ses boutons floraux ont une apparence de nœud; ainsi, le nom. L'herbe a un arôme sucré et piquant distinctif, ce qui en fait un choix préféré pour de nombreuses spécialités méditerranéennes. Voyons comment Cultivez de la marjolaine dans des pots.
Nom botanique: Origanum majorana
Zones USDA: 7 à 9
Type de plante: Plante vivace de la famille de la menthe
Forme et taille de la plante: Feuillage ovale, pouvant atteindre 1 mètre (3 pieds) de hauteur.
PH du sol: 4,9 à 8,7
Comment propager la marjolaine
1. Graines
Les graines de marjolaine sont très minuscules et fines, ce qui les rend difficiles à manipuler individuellement. Pour faire pousser la plante à partir de graines, saupoudrez 5 à 10 graines sur le sol et recouvrez-les d'une très fine couche de compost polyvalent. Couvrir les 2/3 supérieurs du récipient avec un film plastique, en veillant à ne pas gêner la lumière. Placez le récipient dans un endroit aéré avec beaucoup de soleil, à une température d'environ 21-25 ° C (70-77 F). Les graines germeront dans environ 8 jours.
2. Boutures et stratification
La marjolaine pousse relativement facilement à partir des boutures et de la stratification des tiges, en particulier au printemps et au début des étés. Prenez des boutures de marjolaine à l'automne et faites-les pousser pendant les hivers. Pesez les tiges de la plante dans le sol pour la superposition; cela fera germer de nouvelles racines. Vous pouvez ensuite diviser les plantes davantage.
3. Division
Vous pouvez diviser la touffe de marjolaine à l'automne lorsqu'elle atteint sa deuxième saison de croissance. À l'aide d'une pelle tranchante, divisez la touffe et coupez-les en monticules d'environ 8 pouces du bord, coupant ses coureurs de racine. Assurez-vous que vous gardez la couronne intacte. Si vous avez fait une division à l'automne, ne divisez pas à nouveau les touffes de marjolaine au printemps, car cela gênerait la croissance de la plante.
Variétés de marjolaine à cultiver
Marjolaine douce (Origanum Majorana) est la forme de marjolaine la plus largement reconnue et vous pouvez facilement la trouver dans un magasin près de chez vous. Il a un feuillage gris à vert et atteint environ 12 pouces de hauteur.
1. Marjolaine en pot
Marjolaine en pot (Onites d'Oreganum) a des fleurs blanches ou roses et, comme son nom l'indique, pousse facilement en pot. Il a de larges applications, grâce à ses feuilles aromatiques. La marjolaine en pot a un arôme beaucoup plus fort que la marjolaine douce.
2. Marjolaine sauvage
Marjolaine sauvage (Origanum Vulgare), également connu sous le nom de Origan, a une saveur et une odeur fortes. Il ne pousse bien que dans un climat chaud avec une bonne circulation d'air. Feuillage violet, rose et blanc occasionnel avec de belles fleurs; il attire aussi beaucoup d'abeilles et de papillons!
Choisir un conteneur
Choisissez un récipient d'au moins 6 pouces de large et doté de trous au fond pour l'évacuation de l'eau. Choisissez-en un qui a une profondeur minimale de 6 à 8 pouces. Une fois que votre marjolaine dépasse le pot actuel, vous pouvez la transplanter dans un nouveau.
Cultiver de la marjolaine à l'intérieur
La culture de la marjolaine à l'intérieur est relativement facile. Comme la plante est très résistante à la sécheresse, cela en fait un choix parfait pour les jardiniers d'herbes débutants. Gardez-le sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sur un balcon qui reçoit beaucoup d'air et la plante continuera à prospérer, vous donnant des feuilles de marjolaine fraîches pour ajouter de la saveur à votre nourriture.
Conditions requises pour cultiver de la marjolaine en pot
1. Emplacement
Plantez la marjolaine dans une zone en plein soleil. La plante tolère également l'ombre légère, vous pouvez donc la placer sur un balcon ou près d'une fenêtre qui reçoit beaucoup de soleil. Cela aidera au développement optimal de la plante à l'intérieur.
2. Préparation du sol
Utilisez un sol meuble et bien drainé. Bien qu'il pousse bien dans un sol neutre, il est recommandé d'utiliser un sol avec un pH de 6,7 à 7,0.
3. Arrosage
Arrosez régulièrement la marjolaine jusqu'à ce qu'elle s'installe bien dans le pot. Une fois matures, arrosez les plantes uniquement lorsque la couche arable est sèche. N'oubliez pas qu'un sol constamment humide rend la marjolaine moins savoureuse.
Soin des plantes de marjolaine en pots
1. Engrais
Comme la marjolaine est rustique, vous n’avez pas à vous soucier de la fertilisation de la plante. Cependant, si vous avez envie de vous nourrir, utilisez un engrais équilibré à demi-concentration, après avoir planté de la marjolaine, puis deux fois pendant la saison de croissance.
2. Taille
Commencez à tailler la plante lorsqu'elle atteint environ 6 pouces de hauteur. L'élimination des fleurs et des feuilles épuisées de la plante encourage la croissance de nouveaux bourgeons et contribue également à améliorer sa saveur. Une récolte régulière taille automatiquement la plante.
Pincez ou coupez les fleurs juste avant qu'elles ne commencent à apparaître, à l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un sécateur. Pendant la saison chaude / sèche ou les étés, vous devrez peut-être tailler la plante deux fois; une fois au début et une fois à la fin de la saison.
Pour la marjolaine qui pousse dans le jardin, juste après le premier gel, coupez la plante au sol. La marjolaine passe généralement en dormance pendant cette période et couper ses tiges courtes protège la plante en hiver. Couvrir le talon après la coupe, avec une couche de paillis; environ 5 pouces de sol, pour une protection supplémentaire.
3. Paillage
Paillez la plante de marjolaine par temps chaud pour la protéger de trop de chaleur. Le paillage protège également ses racines.
Ravageurs et maladies
La marjolaine ne fait face à aucun problème important de ravageurs. Bien que les pucerons et les tétranyques puissent attaquer la plante, ils peuvent être facilement traités en pulvérisant un fort jet d'eau sur les feuilles.
La marjolaine est également relativement sûre lorsqu'il s'agit de problèmes de maladie graves. Si vous avez cultivé la plante dans un sol humide ou par temps humide, elle peut souffrir de pourriture des racines et peut se dissiper.
Stockage et récolte de la marjolaine
La marjolaine est prête à être récoltée après le semis, en 60 jours. Couper les feuilles avec un sécateur de jardin ou des ciseaux est la meilleure façon de les récolter. Coupez les feuilles selon vos besoins, une fois que la plante atteint 6 pouces de hauteur ou plus. La saveur de la marjolaine s'intensifie en été et par temps chaud. Une récolte régulière renouvellera la croissance de la plante. N'oubliez pas de récolter avant la floraison pour obtenir le meilleur goût. Vous pouvez également prolonger la récolte en enlevant régulièrement les fleurs.
1. Réfrigération
Conserver les feuilles dans un sac en plastique les aide à rester fraîches et à conserver leur saveur pendant 3 à 4 jours.
2. Séchage
Pour garder la saveur intacte, séchez les feuilles au réfrigérateur. Étalez les feuilles fraîches sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les d'une serviette en papier. Vous pouvez également utiliser un bol non couvert pour sécher les feuilles. Remuez les feuilles tous les jours et elles sécheront en 3 à 7 jours environ. Les feuilles de marjolaine peuvent également être séchées à l'aide d'un sac en filet en les suspendant dans un endroit chaud, sec et ombragé.
3. Stockage
Une fois les feuilles séchées, conservez-les dans un contenant hermétique pour conserver longtemps leur saveur.
Cuisiner avec de la marjolaine
La marjolaine est un ingrédient clé des plats grecs, italiens et moyen-orientaux. Il est également utilisé frais dans les salades, le fromage et les huiles. Grâce à son arôme puissant, il est utilisé pour ajouter une saveur distinctive dans les ragoûts et lors de la cuisson de la viande. Enveloppez-le dans une étamine ou un paquet pour l’utiliser comme «Bouquet Garni» pour rehausser considérablement la saveur des plats à cuisson lente.
